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如何燒羊排

知識 更新时间:2026-01-18 22:03:27

  一、準備原料:

  羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1根、冰糖6到8粒、大蔥适量、生姜4片、八角1個、花椒适量、白酒1勺、料酒、鹽、生抽、雞精。

  二、做法:

  1、把羊排清洗幹淨,冷水下鍋焯去血沫。

  2、準備好所需配料。

  3、把焯好的羊排用溫水沖洗幹淨。

  4、放入高壓鍋中,加入姜片、八角、花椒和蔥,并放入一勺白酒。

  5、悶煮15分鐘後澇出瀝幹水分。

  6、把土豆和胡蘿蔔去皮切塊。

  7、鍋中放适量油燒至五成熱,放入冰糖改小火,用鏟刀翻炒至冰糖融化。

  8、放入羊排翻炒均勻挂上糖色。

  9、調入生抽、老抽和料酒,翻炒均勻至羊排上色。

  10、添入适量清水和羊排一平大火煮開。

  11.放入土豆和胡蘿蔔改中小火炖煮20分鐘。加入适量鹽和雞精。

  12.出鍋。燒羊排便做好了。

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