主料:雞750克,冬瓜1000克;
調料:姜20克,鹽5克,各适量;
1、 将雞宰殺,去毛、内髒及皮,放入開水鍋中煮5分鐘;
2、 将雞撈出,瀝水,去頭、爪,切塊;
3、 冬瓜洗淨(保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁),切塊;
4、 生姜去皮,切片;
5、 砂鍋内加清水,用旺火煮至水開,放入雞塊、冬瓜塊和瓜瓤、瓜仁、姜片;
6、 待水再開時撇去浮沫,改用中火煮至雞塊熟爛,用精鹽調味即可食用。
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