烤蛋撻的烤箱用200度預熱10分鐘,再将蛋撻放入預熱好的烤箱中,溫度為200℃,烤20分鐘左右就好了。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅。
縱然蛋撻深受香港人歡迎,但在香港曆史尚很短。據業餘香港曆史學者吳昊考證,1920年代的廣州,各大百貨公司競争激烈,為了吸引顧客,百貨公司的廚師每周都會設計一款“星期美點”作招徕,蛋撻正是這時候在廣州出現。
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