水煮的做法是将一些蔬菜、年糕、粉絲或豆制品煮在一個超大号的盆裡,中間用幾塊鐵闆隔開,算是火鍋的派生和簡化。市井、平易、簡單、辛辣而嘈雜,随處可見并且十分廉價。
關東煮是日本人喜愛的小吃,本名禦田,是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等,将這些材料每一種都分别放在互不相通的鐵格子箱裡,用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮。
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