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沒發酵的面團能做什麼

知識 更新时间:2025-01-08 18:09:46

  沒發酵好的面團可以攤餅,常見的有韭菜雞蛋餅、蔥花餅、醬菜餅等等。韭菜雞蛋攤餅方法:首先雞蛋、水、面粉、鹽混合攪成面糊,用打蛋器可以方便地攪散面疙瘩。水和面粉的比例不是嚴格的,調成不會挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀則越容易攤開,餅也越薄。其次,韭菜幾根就夠了,洗淨去根切碎。然後韭菜加入面糊中,攪勻。再用平底鍋倒少量油,中火燒熱,倒入一大勺面糊(攪一攪,韭菜會沉底),晃動鍋子攤開(攤不開一鍋就再補點面糊,沒事滴),煎3分鐘至面糊凝固、底面金黃。最後翻面再煎2分鐘,如果不夠金黃就繼續煎煎,怕焦就勤翻面,火不用太小,不然等得急死。

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