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怎樣炒火鍋底料又香又辣

知識 更新时间:2025-02-03 22:45:11

  炒火鍋底料又香又辣的做法如下:

  原料:菜油、牛油、郫縣豆瓣、幹辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、八角、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香;

  具體做法步驟:

  1、把菜油煉熟、牛油切成小塊、豆瓣剁細;

  2、幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後,撈出絞成茸,即成糍粑辣椒;

  3、把生姜和草果拍破,大蒜去皮剝成瓣,冰糖敲碎,八角、三奈、桂皮掰成小塊;

  4、炒鍋置中火上,炙鍋後倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香;

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