使雞湯的味道變濃方法主要有四個,具體如下:
1、把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3至4個小時排酸、殺毒和殺菌可增加雞湯的濃度;
2、去除雞爪上的指甲、内髒和雞屁股可避免異味感染使雞湯濃度降低;
3、把雞肉焯一下去掉生腥味,焯後在冷水中泡3至5分鐘,使雞肉更緊實在煲湯的過程中避免殘渣的産生,增加其濃度;
4、使用小火慢熬5至6小時,使雞肉的營養充分釋放,可使雞湯更加濃厚。
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