用料:南豆腐一盒、香菇一個、春筍一個、香腸一個、雞蛋一個、食鹽适量、雞精适量、澱粉适量、芝麻适量、油香菜适量。
平橋豆腐羹的做法:
1、盒裝豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角;
2、切塊,
3、水開下豆腐,汆一下,去豆腥味兒;
4、香菇洗淨切丁,火腿腸切丁,筍用開水燙一下去澀味,撈出切丁;
5、水開再下豆腐;
6、等水再次沸騰加鹽;
7、煮兩分鐘後加香菜末,用澱粉勾芡,打入蛋花,起鍋加雞精,灑白胡椒粉和麻油即可。
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