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涼拌牛腱子肉的做法

知識 更新时间:2025-01-27 06:57:04

  涼拌牛腱子肉的做法

  準備好牛腱子肉以及其他配料

  取一口大砂鍋,倒料酒

  把桂皮八角香葉姜片也放進去

  腱子肉切成兩份

  開大火煮,血沫出來後撇幹淨

  然後再轉小火煮一個小時,關火繼續在裡面溫一個小時,讓牛肉吸飽水分,不然凍起來口感會比較幹

  撈出放涼,然後裝袋放冰箱冷凍,我一般都是提前一天煮好第二天吃,所有沒有計時,着急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

  吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍,大概2小時

  趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片,這樣正好切,不解凍切不動,完全解凍了切不薄還容易碎,拿一個大碗裝起來

  辣椒幹和大蒜切好,鍋裡放油開中火,把大蒜和辣椒幹放進去炸一分鐘,炸的時候不用管,拿個小碗,把白糖,米醋,美味鮮,蒸魚豉油混起來,再加點涼白開兌成涼拌汁。

  炸好的辣椒幹和大蒜倒進兌好的汁裡

  把涼拌汁倒進切好的牛肉裡面,拌勻

  香菜切碎,放進去一塊兒拌

  裝盤上桌,拿來做下酒菜很棒棒哦~

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