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陳了幾年的黃豆能吃嗎

知識 更新时间:2024-12-12 02:42:51

  陳年大豆不能吃,陳年大豆很可能已經出現黴變,含大量黃曲黴毒素。食用被黃曲黴毒素污染嚴重的食品後可出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退,嚴重者在2至3周内出現肝脾腫大、肝區疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現,也可能出現心髒擴大、肺水腫,甚至痙攣、昏迷等症狀。

  大豆(學名:Glycinemax(Linn.)Merr.)通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月,果期7-9月。

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