絞肉機有電動和手動兩種,兩者各有優點和缺點。普通高速電動絞肉機采用了直接的切刀式絞肉,運用刀片高速旋轉,将肉撞擊緻碎,由于速度較快,往往将肉打得很爛,導緻肉沒有黏度,失去了原有的肉味,做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機是通過内部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上,然後絞肉刀片和出肉孔闆配合把肉切碎從出肉闆擠出,模仿手工剁肉原理,使絞肉口感接近手工剁肉的效果。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!