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麻婆豆腐的做法大全有哪些

知識 更新时间:2025-02-12 15:59:09

  1、食材:鹵水豆腐一塊、豬肉餡适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥适量、郫縣豆瓣醬适量、食用油适量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。

  2、将豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。

  3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。

  4、将熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。

  5、鍋中加入适量的水,水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。

  6、鍋中加适量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟。

  7、放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油,然後再放入蒜末煸炒出香味。

  8、加适量熱水煮開,把豆腐放入鍋中大火燒開,然後加少許醬油。

  9、把花椒面放入鍋中。

  10、将水澱粉放入鍋中,大火燒開。然後再放一次水澱粉,最後加少許雞精、香油,翻拌勻均即可出鍋。出鍋後也可再撒少許花椒面。

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