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土豆裡面有褐色斑點能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-24 00:07:58

  土豆裡面有褐色斑點不能吃,土豆産生褐色或淺紫色粉斑是因為緻病疫黴菌和茄鍊格孢菌引發的,吃了之後可能産生腹痛、四肢無力等食物中毒現象。土豆含龍葵素,緻毒成分為茄堿,又稱馬鈴薯毒素,隻是其含量極低,不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量就會升高。正常人體一次性食入龍葵堿0.2—0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

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