原料:嫩姜250克、洋蔥10克、大蒜瓣3瓣、鹽、老抽、生抽、食用砂糖、蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮;
做法:
生姜洗淨去皮;将生姜切成薄片,洋蔥大蒜瓣切成丁;生姜片加入少許鹽,腌制,出水後擠出多餘水份;做醬汁:鍋内放入适量清水,加入适量的鹽、醬油、老抽、生抽、食用砂糖、少許蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮,燒沸煮1分鐘,關火後自然冷卻;玻璃瓶清洗幹淨瀝幹水分,放一層姜片,撒一層切碎的蒜瓣小丁和洋蔥小丁,重複;将冷卻的醬汁倒入玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋後放入冰箱冷藏,3到4天可食用。
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