用料:新鮮鴨一隻,料酒半碗,米酒半碗,啤酒半瓶,姜片數塊,八角兩個,陳皮若幹,鹽1茶匙,糖2茶匙,生抽2湯匙
,蚝油1湯匙,老抽适量。
醉鴨做法:
1、鴨子洗淨瀝去多餘水份。
2、燒紅油鍋,放入鴨子,鹽,八角,陳皮,姜片,不斷翻炒。
3、将鴨子肉稍為炒幹身炒香後,加入三種酒和其他調料,蚝油,生抽,老抽,糖。
4、加蓋大火焖,焖到收汁即可。
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