目前研究較多的去除苯并芘的方法為使用吸附劑,其中報道最多的是活性炭。活性炭表面積非常大,含有酚功能團,其表面是非極性和疏水性的,因此能吸附大量的苯并芘。大量實驗表明在油脂精煉過程中,采用活性炭作為吸附劑對去除油脂中苯并芘有顯著效果。
苯并芘(Benzopyrene)是一種含苯環的稠環芳烴。苯環的稠合位置不同,苯并芘分為兩種,苯并[a](1,2-苯并芘)芘和苯并[e]芘(4,5-苯并芘)。常見的是苯并[a]芘,英文縮寫B[a]P,CAS号為50-32-8,化學式為C20H12,分子量為252.31。常溫下狀态為黃色粉末,熔點為179℃,溶解度方面難溶于水,微溶于甲醇、乙醇,易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亞砜等有機溶劑。
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