保存蘋果一直脆要注意幹燥、低溫。蘋果買回來後,浸泡在鹽水中片刻,然後取出用毛巾擦幹。放入保鮮袋中,然後再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗淨擦幹,并用白酒塗擦缸、罐、壇的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果采收後先放在陰涼處攤放幾天,然後分層放在缸、罐或壇内。裝好後再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時随取随蓋,這樣處理可貯藏半年以上。
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