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蝦線是什麼

知識 更新时间:2024-07-21 03:24:54

  在日常生活中,我們吃蝦的時候,一般會先剔除蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以建議自己做菜時,一定要去掉蝦線。

  不過要是在外面的吃飯,一些飯店不會花時間去給你去蝦線,但由于高溫的狀态下,蝦線裡的細菌已經被完全消滅,即使吃了也不會太多的影響,從安全上來說是沒有問題的。

  蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,有的顔色比較黑,有的顔色比較淡,主要和其中的髒東西有關系。

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