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格爾木市美食

知識 更新时间:2025-03-05 12:29:02

  格爾木市美食有幹拌、糌粑、清湯牛尾、蒙古奶茶、烏日莫、炒米等。

  1、幹拌:拉面先水煮,再加入豐富的配菜炒制而成,輔以牛肉清湯食用,味道獨特、配料豐富經濟實惠。

  2、糌粑:将青稞曬幹炒熟,磨成細面,食用時加入少量酥油茶,用手攪至捏成團為止,送嘴而食。

  3、清湯牛尾:以草原鮮牛尾為主要原料煽制而成,湯色清亮、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴。

  4、蒙古奶茶:蒙語稱蘇台茄,用青磚茶或黑磚茶輔以牛奶煮制而成,是當地人補充營養的主要方法。

  5、烏日莫:将鮮牛奶入鍋微火烘煮,并不斷攪動,使水分慢慢蒸發,奶汁濃縮,在鍋底凝結成圓形的黃色奶餅,放涼處陰幹即成,奶皮純黃夾白、油漬點點、蜂窩沙孔滿布,入口奶油溢香、酥柔味美、不油不膩、營養豐富

  6、炒米:新收糜子蒸熟後放在鍋中,拌細沙猛火炒幹,用篩出沙子倒入石槽去殼,即成炒米,色黃而不焦、米堅而不硬,晶瑩明亮、酥脆甘甜,加酸奶、烏日莫、白糖等攪拌香甜爽口。

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