1、烹饪東北炸幹果的時候,制作方式一定要有雞蛋,用雞蛋來和面的話,這樣制作出來的炸幹果才會酥脆、鮮香。在炸幹果的時候還要注意火候,如果火候太大就容易把幹果炸糊,這樣會影響幹果的口感和香味。
2、準備面粉、雞蛋、白糖、食鹽以及食用油,在面粉裡加入一些糖攪拌均勻,再往面粉裡加入雞蛋,注意雞蛋是非常重要的環節,加入雞蛋之後炸幹果會更脆。把面團加水之後搓揉均勻,放置在溫暖的地方醒發30分鐘左右。
3、将面團取出後壓成面餅,可以用刀劃成自己喜歡的形狀,注意厚度不要太厚也不要太薄,否則容易把幹果炸糊。将熱鍋燒油之後,慢慢放入面塊油炸,直到面塊兩面都炸至金黃色為止,就可以撈出鍋食用了。
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