主料:面粉400g、老黃瓜2條、肉末200g、雞蛋3個。
輔料:蔥姜蒜适量、鹽2小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺 。
步驟:
1、400g面粉分多次少量加入冷水和成柔軟的面團,蓋上濕布放置20分鐘備用。
2、老黃瓜兩條清洗幹淨,削去外皮,切開兩半,去掉裡面的黃瓜瓤兒。
3、将黃瓜用擦絲器擦成絲,加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力将水分擰出不要,将擰幹的黃瓜絲切成細末。
4、三顆雞蛋打散,熱油将雞蛋入鍋,用筷子攪散成“星星蛋”
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