一斤左右拐棗泡0.5斤酒。用拐棗泡酒沒有明确的比例要求,不過酒和拐棗以2:1的比例添加比較合适。拐棗的果序軸肥厚、含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%,可生食、釀酒、熬糖。拐棗還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸,還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。拐棗還具有一定的醫用價值,可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥,中藥稱其果實為枳俱子。
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