在青島人眼中，鈣奶餅幹這個名詞不需要過多的解釋。從1950年到2020年，它的味道滋養了四代青島人的味蕾，從嗷嗷待哺的嬰兒吃到耄耋之年的老人、從沒牙吃到沒牙，沒有一個青島人，能拒絕這片餅幹。而青食作為一家民族食品企業，早已蜚聲全國。近日，青食再度搶占島城市民的關注，70年滋養時光，青食一路輝煌走來有怎樣的“發展秘笈”？跟随早報記者走進青食廠區去看看。

新平台

雲遊車間直播帶貨

70年前，青食股份從一家小作坊起步，而今，青食股份已發展成為現代化食品生産企業，青食股份在激烈競争中激流勇進，不斷發展壯大，不斷轉型跨越，曆經歲月洗禮的傳統“老字号”，不斷煥發出嶄新生機。

“青食這幾年一直重視線上渠道的銷售建設，目前在天貓、京東等大的平台上都有青食旗艦店進行銷售。同時，我們還擁有自己的線上商城平台。特殊時期，我們也鼓勵消費者在網上采購，線上銷售渠道在疫情期間表現強勁。 ”青島食品股份有限公司黨委書記總經理仲明告訴早報記者，今年疫情期間，青食以煥然一新的姿态出現在直播鏡頭中，成立由年輕員工組成的創意小組，掀起頭腦風暴。直播中，主播帶網友線上“雲遊”青食花生醬生産車間，一個機械裝箱手引起大家的關注，它免去人工整理、清點、裝箱的繁瑣程序，實現了全自動高效裝箱。從原料加工到花生醬制作再到裝箱、貼标、下線的整個流程都實現了全自動化，網友對此紛紛點贊：“沒想到青食車間這麼高大上！ ”當早餐系列餅幹、黑芝麻鈣奶餅幹、異麥芽酮糖鈣奶餅幹、殼寡糖鈣奶餅幹出現在鏡頭前時，網友發現，原來我們認識的青食不僅僅是熟知的黃色包裝鈣奶餅幹，還有這麼多品種，多元化、多品種是青食的新面孔。

70年的企業，足以在城市發展史上留下一個标記。 “提升品牌對年輕群體的感召力，創立直播間，打造屬于青食股份自己的‘網紅’，進駐抖音、快手等直播平台，網紅帶貨；在官方微博、‘青島食品1950’‘青食那些事兒’公衆号、論壇等新媒體平台征集新品試吃官等，開展線下主題營銷活動，密切消費者互動交流。至2021年電商收入力争突破3000萬。 ”仲明說，今年，青食線上直播間也已打造完畢，進入了試運行階段，通過有趣好玩的新媒體，讓消費者看到一個越來越年輕化的青食品牌。

在青食人眼中，嚴格堅守安全和品質兩條紅線，繼續提高設備智能化，實現高質量發展，通過與資本市場的對接融合，加快完善省内外銷售市場布局，推進多元發展，加大自主品牌建設等舉措都能讓青食品牌越走越遠，越走越堅定。

新技術

特殊崗位“機器換人”

“作為傳統食品産業不會像高新技術産業那樣馬上就有爆發。青食的利潤來源于一包一包餅幹的積累，來源于腳踏實地一步一步去做，堅守與創新是成功的根本。 ”作為新一代“青島金花”的培育企業，“青島食品，滋養時光。 ”已深入人心。 2020-2021年，青食繼續參與“青島制造”品牌系列活動，參加“青島品牌日”活動，以“精心制作70年，真情相伴四代人”的國民産品主題樹立起“質量強國、匠心傳承”的品牌核心價值觀。青食股份将面向全國市場，加大企業、産品社會宣傳，亮出“青島制造”質量名片。

2020年繼續充分發揮品牌引領的作用，利用好 “青食”中國馳名商标、山東省著名商标的資源優勢，增加産品品類，帶動銷售增長。計劃推出水果罐頭、嬰童食品。又可利用現有銷售渠道，提高銷售收入，增加利潤增長點，進一步豐富青食股份産品線。作為老字号企業，青食深知隻有創新發展才能跟上時代發展的腳步。在面對激烈的市場競争環境時，青食始終堅持問題導向，在夯實省内品牌優勢基礎上，優化産品結構。青食股份将發揮品牌、質量、技術優勢，與青島科技大學進行産學研合作，用蝦蟹殼提煉的殼聚糖經酶解等新生物科技原料，推出殼寡糖鈣奶餅幹營養健康新品；自行研制一款塗抹性、口融性更佳的柔滑型花生醬産品，引領産品升級，包裝形象升級，聚焦主業，做強主導産品陣線。在産品口味創新上，青食先後推出了巧果滋系列、早餐系列、比利時風味和歲月留聲紀念款鈣奶餅幹等新産品。現已初步形成了以鈣奶餅幹及衍生系列産品為主，早餐餅幹、休閑餅幹、“海友”花生醬、紅豆餡、水果罐頭和燕麥片綜合發力的多品類産品線。廣受消費者好評。

面對多變發展的市場，青食作為上一屆“青島金花”的入選企業，主動出擊省外、國際市場，利用上合組織青島峰會、廣交會、青島國際啤酒節、青島國際食品博覽會等重要活動，着力提高品牌知名度，積極融入互聯網時代潮流；推動新舊動能轉換，以技術革新、自主研發提高産能，持續在生産線和包裝線智能化改造，以“花生醬自動裝筐機械手”為試點陸續開展“機器換人”，目前，青食的人工成本降幅和生産效率增幅都已走在了行業前列。在未來的日子裡，青食作為上一屆入選“青島金花”的企業，将承前啟後，在新一輪“青島金花”培育行動中貢獻力量。

新目标

主闆上市走向全球

去年青食實現營業收入48285.8萬元，利潤總額10146.7萬元，同比增長13.25%，為打赢全年規模發展攻堅戰奠定了堅實基礎。今年青食搭乘“青島制造”宣傳片首次登陸央視，展現企業形象，提高品牌知名度，利潤再上新台階。

面對城市賦予的職責與使命，青食從未卻步。仲明還透露了青食下一步的發展目标。為踐行高質量發展，實現戰略發展目标，2018年3月，青食正式在新三闆挂牌，沿着更高層次資本市場的道路繼續進發，争取在2021年完成主闆上市。與資本市場更加緊密地結合，這意味着青食将迎來更多的資金、技術和市場活力。此外，仲明還表示，在完善廠區建設、提升産能的同時，青食也将适時考慮拉長産業鍊，兼并和擴大再生産；另一方面，與省内外知名零售渠道建立深度戰略合作，實現強強聯合、資源共享，利用零售大數據分析完善産品和市場布局，發揮商業鍊最大價值，提高企業規模和品牌實力。

70年走來，對于生長于青島這座城市的人們而言，有一種美食在他們的腦海中留下了深深的烙印；幾十年走過，它們的包裝質樸中融合了創新，口味和質量也一直保持初心。時間在它們身上似乎沒留下一絲松懈的痕迹，當眼花缭亂的網紅産品紛紛起來又倒下時，這些簡單樸實的味道才是珍貴的健康美食。

本版撰稿攝影（除署名外）觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾

來源： 青島早報

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