1、做蛋糕的時候加點朗姆酒,不僅可以中和蛋腥味,而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香;
2、做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味;
3、在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也能去除蛋腥味;
4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打發的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發的更好而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
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