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黃鳝魚的營養價值

健康更新时间:2024-12-25 22:21:20

　　1、鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

　　2、鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3、鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　4、黃鳝（學名：Monopterus albus）：又名鳝魚。體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上颌稍突出，唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鳍不發達基本消失，全身隻有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

　　5、常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質水底層，在中國各地均有生産，以中國長江流域、遼甯和天津産量較多，産期在6-10月，以6-8月所産的最肥。廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。

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