土豆削皮先切片後切成絲,用沖洗一下;把肉洗幹淨後切絲,然後用生抽、老抽淹置好;酸豆角用清水泡五分鐘後切成沫或者小段都可以,生姜大蒜剝皮洗幹淨後切碎;還可以切點小蔥調色。鍋裡燒幹水後放油,把生姜,大蒜,酸豆角放下去炒出香味;然後加入肉絲下去炒到表面變色;然後把土豆絲放下去炒;炒一分鐘左右就放鹽、雞精下去炒均勻;在繼續炒一分鐘,炒的時候要大火炒。
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