1、主料:豬肉糜、蝦、橄榄菜、榨菜末、姜末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉。
2、豬肉糜加姜末,鹽,雞精,料酒,生粉,胡椒粉腌5分鐘。
3、炒熟,起鍋前加少許橄榄菜,其實榨菜末,芽菜末雪菜末什麼都行,取其鹹鮮味而已,甚至不加也行。
4、活蝦剪去須爪,從背部剖開。
5、将炒熟的肉末填進蝦身中,蒸5分鐘。
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