1、使用的材料。高纖的麥包一向都是較健康的選擇,多吃可以有助控制血糖的濃度,每100克平均約120卡路裡。五谷雜糧所做成的面包最健康,如有添加其它天然食材更好,如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩。盡量少選。
2、營養标示。有些餅店或許會列出面包的熱量及脂肪,讓消費者有所選擇。如100克的面包,熱量若是低于250卡,脂肪少于4、5克,就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡,脂肪少于3克,就是低脂、低熱量的面包了。如果是标榜高纖維的面包,則需要有6克以上的膳食纖維。
3、吃的感覺。有些标榜自己是健康面包的,宣稱用五谷雜糧或天然材料造成,但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水,那表示糖和油量還是偏高,所标榜的天然材料可能隻占一小部分。可以把買回來的面包放在紙巾上,過幾分鐘,如果紙上泛起油光,就表示面包太油。
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