1、 功能選擇
電火鍋最重要的是控溫情況是否良好。最好選用帶有自動恒溫控制裝置的電火鍋比較理想,因為其溫度、火候便于掌握,使用安全、方便,且不易燒壞電熱元件和鍋體。目前市面上出售的某些電火鍋的調溫範圍較寬,不僅可以涮火鍋之外,而且煎、炒、焖、炸樣樣皆能。但是消費者選購之前需要考慮清楚,因為并非功能多的火鍋質量就一定好,功能多也僅僅是調溫範圍不同而已,以便各取 所需,不要盲目的選。
2、 功率選擇
目前市場電火鍋的功率在1000W-2000W之間,功率大,火力足,相對的用電量也大,建議使用的 插座 和電源線要與所耗的功率相配,以免出現事故。
3、 鍋體材質
現在市面所見很多是帶有不粘塗層的鋁合金鍋,挑選時應仔細檢查不粘塗層的表面質量,表面應光滑、色澤一緻、無氣泡、不脫落、無髒物,鍋體外表面應色澤均勻、無凹陷,手柄應牢固,由于加熱時鍋體溫度高,有些鍋還帶有提手。以選用瓷、紫砂、不鏽鋼、鍍錫銅及具有無毒含氟塗層的僞鋁材等制造的鍋體較好。如果選用表面沒有鍍覆層的銅、鋁或鋼制的鍋體,則較次之。
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