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沙拉醬的成分

知識 更新时间:2025-03-15 09:05:00

  基本原料:色拉油、雞蛋、白醋。 可以添加糖、鹽、味精調味。可以加香辛料、香精調風味。也有的加蔥、蒜粒、黃瓜粒等顆粒。油類與雞蛋黃經充分攪拌後,發生乳化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。

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