雞湯炖苦了是因為殺雞的時候弄破了雞的膽囊。 可以放些醋和糖中和一下苦味。
清炖雞湯制作方法:
1、将雞切成塊狀,鍋中倒水煮下,去除血腥;
2、水開後煮1分鐘後,筷子把雞塊夾出,然後放水清洗下;
3、鍋中倒少許油,将雞油下鍋煸炒下,雞肉下鍋也鍋煸炒半分鐘左右;
4、倒水,将醋、酒、生姜下鍋開始大火煮,燒開後,小火炖至少1小時;
5、最後加食用鹽,清炖雞湯便制作完畢。
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