抽蝦筋的方法:用牙簽在剝了蝦背部中間刺進去再挑出來,就可以把筋去除了。或者把尾巴掰掉時稍微輕點,可以将筋(其實那是泥腸)拖出來的。也可以把蝦用左手壓在斬闆上,右手拿菜刀開蝦背,一劃下去就順片用刀刃壓挑掉就好了。
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