1、嗅茶:取來上好的茶葉,介紹該品種的特點、風味,依次傳遞欣賞嗅品;
2、溫壺:未放置茶葉之前,先将開水沖入空壺,謂之“溫壺”,溫壺之水倒進茶盤;
3、裝茶:應備有茶匙、漏鬥,不宜用手抓茶置放,以免手氣、雜味混入,通常将茶葉裝至茶壺的三分之二即可;
4、潤茶:沸水沖入壺中至滿,使竹筷刮去壺面茶沫,當即傾于較大的茶杯中;
5、沖泡:再沖入開水,這便是第一泡茶;
6、澆壺:蓋上茶蓋澆之開水,使壺内壺外溫度一緻;
7、溫杯:等候茶水泡好的時間,用剛才溫壺及潤茶的茶水清洗茶杯;
8、倒茶:将溫洗好的小茶盅一字排開,依次來回澆注即可。
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