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米粉臊子做法

知識 更新时间:2025-01-31 09:53:46

  主料:小麥面粉

  輔料:羊肉,香菜,油皮,海帶

  調料:小蔥,鹽,味精,辣椒

  做法: 1、 和面,面稍微軟一點,面裡要撒上鹽;

  2、 每半個小時和一次,一共和個3、4次即可,醒面3個小時;

  3、 帶骨牛肉,或羊肉炖湯,湯裡隻放姜,不要放鹽;

  4、 肉炖差不多爛以後将肉撈出;

  5、 将骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裡炖;

  6、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

  7、 在開始做之前半個小時,将面全部寫成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;

  8、 将長條的面甩開,越拉越長,拉成細面條;

  9、 下鍋中煮熟,面塊熟時,将海帶、菠菜放入一起煮熟;

  10、 準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

  11、 将煮熟的面盛入,再澆上炖肉的湯即可。

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