tft每日頭條

 > 知識

 > 什麼原因引起蛋糕氣孔多

什麼原因引起蛋糕氣孔多

知識 更新时间:2025-05-03 20:58:10

  1、蛋糕烘焙需加碳酸氫鈉,俗稱小蘇打,才可以完成發酵過程;

  2、根據化學原理可知:碳酸氫鈉在高溫時分解為碳酸鈉、水、二氧化碳;

  3、在蛋糕烘焙過程中,由于需高溫條件,所以根據化學原理表明在此過程中會有二氧化碳氣體生成,當烘培完成後,需降溫,在此過程中,二氧化碳釋放,蛋糕空間變大所導緻。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved