做美食就像做人,必須真材實食料,還要去雜選優,精心烹饪才會成為美味佳肴。
長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。
淨洗铛,少着水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時他自美,黃州好豬肉,價賤如泥土,富者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
東門買彘骨,醢醬點橙薤,蒸雞最知名,美不數魚鼈。
山暖已無梅可折,江清獨有蟹堪持。
鮮鲫食絲脍,香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵,江魚美可求。
明月幾時有,把酒問青天;我飲不盡器,半酣味尤長;偶得酒中趣,空杯亦常持。
新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺餘,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥。
色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩。
小餅如嚼月,中有酥和饴。
秦烹惟羊羹,隴馔有熊臘。
品位美食,而不是品位菜單,燒一鍋好菜,也絕不是燒錢。
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