原料:豬精肉1000克、白糖、茴香、姜片、紅曲汁、料酒、八角、植物油、醬油、精鹽、蔥段适量。
做法:
1、将精肉切成大塊,在肉上戳一些小洞,放入盤内,加精鹽、醬油、料酒、蔥段、姜片腌漬4小時,撈出瀝幹水分;
2、炒鍋上火,倒入植物油,燒至七成熱,将肉塊炸至外部脫水,撈起瀝油;
3、炒鍋複上火,留底油,投入蔥段、姜片煽炒,加水、醬油、白糖、料酒、茴香、八角、紅曲汁、肉塊,用大火燒沸,撇去浮沫,轉小火加蓋焖制90分鐘;
4、待肉塊熟透,用大火收稠鹵汁。使鹵汁緊裹肉塊,色呈紅亮時,淋入麻油,裝盤冷卻。食用時切片裝盤即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!