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醴陵市美食

知識更新时间:2025-03-15 11:44:54

　　醴陵市美食有醴陵小炒肉、醴陵伏魚、醴陵焙肉、醴陵醬鴨、醴陵炒粉、醴陵雪花丸子、艾粑粑等。

　　1、醴陵小炒肉：醴陵小炒肉是湖南省傳統的地方名菜，屬于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地區最為普及的菜品，幾乎為每個食客所喜歡，慕名從外地專程趕到醴陵品嘗這個菜品的食客，也不在少數。此菜既不油膩，又營養豐富，肉嫩湯甜。

　　2、醴陵伏魚：醴陵伏魚也叫做醴陵蒸草魚，醴陵話說腌魚叫做伏魚，或者醡魚。手工傳統配方，百年悠久曆史，是逢年佳節酒席堂菜必不可少的一道名菜。

　　3、醴陵焙肉：醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵熏制的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香内斂，格外香醇。醴陵焙肉與醴陵炒粉和仙都辣醬鴨為醴陵飲食名片，深受當地人的喜愛。

　　4、醴陵醬鴨：醴陵醬闆鴨是将整隻麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的，特點是鹹、辣、香、鮮，成品色澤深紅、醬香濃郁、滋味悠長、肉幹而不韌。

　　5、醴陵炒粉：醴陵炒粉是一道美味可口的傳統小吃，屬于湘菜系醴陵菜。作為醴陵最負盛名的菜品，極似電影《食神》中的蛋炒飯，食材簡單，做法也不複雜，但味道全系于掌勺人對火候的精準把握，是油與火的藝術。

　　6、醴陵雪花丸子：雪花丸子是湖南婁底傳統名菜，屬于湘菜系。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰騰散發的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。

　　7、艾粑粑：艾葉粑粑又稱蒿子粑粑，是一道傳統的小吃，一般在清明節，寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實比艾葉清淡很多。

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