大白菜營養價值:大白菜中富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。多吃大白菜,可以起到很好的護膚和養顔效果。大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。大白菜的實用價值:中醫認為大白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
做法1、白菜幫洗淨,用刀像這樣片成片。這種片法能把白菜幫内的筋切斷,吃起來脆嫩、不塞牙。白菜幫片成這個樣子,片好後,用開水焯一下,去掉白菜的嫩腥味。
2、起大火,鍋内放少許底油。油溫到8成熱時放入紅椒、姜末煸炒。
3、煸出香味後,放入焯好的白菜幫,翻炒,過程中加入适量的鹽和雞精。
4、翻炒2-3分鐘就熟了,按自己的口味淋入适量的醋(最好用山西醋),在翻炒幾下,醋辣味兒已經很濃了。
5、炒的過程中,會産生一些湯汁。最後,在鍋内放一小勺水澱粉,勾一層芡汁,關火,裝盤。
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