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高濃度糖液為什麼微生物脫水劑

知識 更新时间:2025-02-03 17:44:15

高濃度糖液具有強大的滲透壓,使微生物細胞質脫水收 縮,發生生理幹燥而無法活動。為了有效地抑制微生物,糖制 品的含糖量要達到65% 68%,或可溶性固形物含量達到 68% ~75%。

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