米粉是大米制成,大米是酸性食物。酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的,而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體内的稱酸性食物。諸如:牛,羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。含有較多鈉、鉀、鈣等元素的食物在人體内氧化後生成堿性氧化物,生理上稱為堿性食物。
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