1、辣椒清洗幹淨後,先進行一天的晾曬,這樣可以使辣椒揮發掉一些水分,有利于辣椒的腌制。
2、辣椒腌制一天後,需要進行倒缸,也就是将辣椒撈出來,再重新放入,這樣可以使辣椒更加入味。
3、在第三天将辣椒取出晾曬,這樣可以使辣椒内部的水分徹底溢出,而使鹽水進入到辣椒内部,并且經過一天的晾曬,辣椒會帶有韌性。
4、經過一天的晾曬,在将辣椒擺放在缸中,加入鹽水和剩餘的鹹鹽,這樣才能進行長時間的腌制。
5、如果想腌辣椒保持鮮美度,必須要注意辣椒的存放溫度,不能放在溫度過高的地方,如果溫度過高,辣椒容易變黃,所以需要在溫度較低的地方存放。這樣可以保持腌辣椒不易變質。
以上就是關于腌辣椒要注意什麼的介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!