原料:白菜,甘藍,蘿蔔,辣椒,芹菜,黃瓜,菜豆,莴筍。
配料:鹽,姜片,花椒,茴香,黃酒。
做法:1、挑選一個幹淨腌菜壇,置清淨冷水于其中。
2、制作母水。
3、在瓶中放入大塊生姜,去皮蒜辮幾十粒和新鮮小紅辣椒。
4、放入洗淨的芥菜,放入半玻璃杯食鹽。
5、将壇蓋蓋嚴,在室溫下放置十天。
6、母水發酵變酸。
7、包頭泡菜制作成功。
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