1、準備提前做好的肉臊子。面加大少量的堿面用溫水和成團,靜置30分鐘後,再揉成光滑的團後靜置。
2、面團醒好後,擀開。擀好的面切好待用。
3、在等待醒面的過程中,将香菜切末、蔥切碎,豆腐切小丁,木耳撕小塊,黃花菜切小段,将雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。
4、鍋内油多,燒熱後将豆腐丁下鍋,多翻炒會,放肉臊子,多炒會。
5、放西紅柿丁炒,在放鹽、醬油、五香粉等調料,及木耳、黃花菜,等炖出西紅柿汁後,加水再炖,要炖的時間長些。
6、加燒開的水,做湯,湯一直開小火炖着,另起一鍋下面,下好的面撈入放涼開水的盆中。
7、控水,入碗,将漂菜放入湯鍋中,澆面。
8、蒜片、青椒絲用醋鹽調好,配面條吃。
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