酥棗是聊城傳統名吃,由一位浙江潘姓老藝人創制于清代,迄今已有160餘年的曆史。酥棗系采用聊城特産圓鈴大棗為原料,經過浸泡、沖洗、晾曬、透核、烘幹等工藝精制而成,食之香酥甘甜,口味獨特,早在清代就暢銷大江南北;
該棗富含大量的蛋白質、脂肪和糖分,還含有鈣、磷、鐵等人體必需物質,維生素C的含量比梨高出幾十倍,維生素B含量居百果之冠,具養血補肝、補中益氣、滋陰暖胃之功效,經常食用,對脾胃虛弱、氣血不足、高血壓等均有顯著療效。
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