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果酒和果醋的制作小結

知識 更新时间:2025-01-10 07:03:11

  果醋實驗材料:中等大小的成熟紫皮葡萄、細白糖,每500g葡萄加40到60g細白糖,醋曲或米醋,米醋量為葡萄汁液的百分之五,葡萄果酒的制作方法:

  1、首先,于25到28度環境中進行發酵。

  2、準備消毒陶罐或廣口瓶一隻,以深色不透光的為好,先用清水沖洗幹淨再用體積分數為百分之七十的酒精消毒。

  3、葡萄用水沖洗幹淨,不要用洗滌劑之類的化學物品。晾幹後把手伸進廣口瓶裡三兩粒一起充分捏碎,加蓋發酵一天。

  4、第二天加一半糖并攪拌均勻,發酵三天後加另一半糖攪拌均勻,再行發酵三天。

  5、每天一到兩次用幹淨的筷子或勺将上浮的葡萄皮壓至液面以下。

  6、至此,發酵結束。用虹吸管和濾布過濾出葡萄汁液。

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