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莴筍葉子能吃嗎

知識 更新时间:2024-10-01 18:17:19

  1、莴苣葉子是可以吃的,長久以來人們吃莴苣總是把葉子丢掉。其實葉子比莖的營養的更豐富。莴苣葉中維生素的含量,總體比莖的都要高,葉中胡蘿蔔素的含量,比莖中的高出十倍,維生素B1是莖的兩倍。維生素b2是五倍,維生素c是三倍。

  2、葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用的也更好。此外,葉中還含有大量的鈣。

  3、每一百克莴苣莖中含粗纖維為0.6克,尼克酸為0.5毫克,鈣為23毫克,維生素c為4毫克,而每一百克莴苣葉中含粗纖維為1克,鈣為34毫克,維生素c為13毫克,所以莴苣葉子是一種非常好的食品可以選擇食用。

  4、可以選擇涼拌,比如用麻醬,蒜泥,味道很清爽也可以蘸醬,蘸黃醬,甜面醬,辣醬等,熱炒也是可以的也可以做湯,在雞蛋湯裡面放一些莴苣葉子也是可以的。

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