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雞蛋雙皮奶怎麼做

知識 更新时间:2024-09-27 13:12:50

  原材料:牛奶、雞蛋、糖。 最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶,脂肪豐富,奶皮容易成型。

  1、牛奶用中火燒開;

  2、把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼;

  3、趁着等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清;

  4、雞蛋清加糖,用打蛋棒充分打均勻打到起蛋清泡的程度;

  5、牛奶放涼之後表面有了一層奶皮;

  6、緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗裡,小心的倒,最後奶皮将穩妥地仍然留在玻璃碗底;

  7、雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌,蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起;

  8、用過濾網去掉表面的一層泡沫;

  9、把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗,原先留在碗底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上;

  10、加蓋保鮮膜蒸,大約15至20分鐘;

  11、蒸好之後表面在原先的奶皮上有了第二層完整的奶皮。

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