完全熟透的水煮雞蛋或炒雞蛋隔夜可以吃,若半生雞蛋隔夜便不可食用。因完全煮熟的雞蛋,裡面的菌類已徹底殺滅,放一晚上不會變質,而半生雞蛋的蛋黃是流動狀,裡面的菌類未完全殺滅,若放一晚上會生成有毒的物質。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
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