1、将鮮蝦剪去須爪洗幹淨,控去水分。
2、大蒜剝皮,搗成蒜泥。
3、紅辣椒去蒂、籽,洗淨,切成細絲。
4、将蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻。
5、瀝幹水分的蝦放上味料拌勻,上盤攤平。
6、入籠用旺火蒸熟便成。
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